Resep Sayur Lodeh ala Perantauan di Konya

Merhaba..!. Assalaammu'alaikuum..

Ini adalah pertama kalinya saya masak sayur lodeh di Konya. Masih mengandalkan bumbu instan yang dibawa dari Indonesia. Alhamdulillaah sedaap dan mantap rasannya. Jadi semangat kalau mau masak lagi. :D

Resep sayur lodeh ini juga bisa dipraktekkan untuk pembaca sekalian yang sedang di perantauan, anak kostan, atau yang belum bisa nguleg bumbu sendiri. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:

PORSI Untuk 8 Orang (sedang)

SAYURAN

Wortel (Havuç) 3 buah

Labu (Kabak Siyah) 1 buah

Terong ungu (Patlıcan) 3 buah

di Turki tidak ada labu siam, jadi saya pakai labu seperti gambar di atas. Walaupun bentuknya seperti timun, tapi rasanya mirip sekali dengan labu siam..

Buncis (Fasulye Yerli) segenggam

buncisnya agak pipih dibandingkan yg ada di Indonesia, biji yang ada di dalamnya juga lebih besar. Tetapi rasanya tidak jauh berbeda

Cabai Hijau (Yeşil Biber) 3 buah

dipakai untuk menambah aroma. Rasa dan aromanya agak berbeda dengan cabe hijau di Indonesia. Cabai ini sama sekali tidak pedas, di Turki biasa untuk lalapan (mentah atau dibakar)

BUMBU

Kokita Bumbu Inti C Kemiri 3 sdm penuh

Berguna sekali kalau dibawa ke luar negeri. Bisa dipakai untuk berbagai macam masakan Indonesia yang banyak mengandung kemiri (biasanya masakan berwarna putih; soto betawi, opor ayam, sayur lodeh). Bumbu Kokita ini tidak mengandung MSG

SANTAN

Santan Kara Bubuk 2 sachet

Saya larutkan 2 sachet santan bubuk ini dalam 300 mL air, menjadi santan kental.

CARA MEMASAK

• Masak air dalam panci, tunggu sampai mendidih.
• Sambil menunggu, cuci bersih seluruh sayuran, lalu potong-potong sesuai selera.

ini cara saya memotong sayuran-sayurannya :)

• Setelah mendidih masukkan sayuran yang keras terlebih dulu (wortel & labu) tunggu sampai agak lunak baru masukkan sayuran lain yang lebih lunak (terong, buncis, cabai hijau). Tunggu sampai mendidih kembali.
• Setelah mendidih, masukkan santan lalu aduk hingga merata, lalu masukkan bumbu inti Kokita langsung ke dalam panci (tanpa ditumis). Aduk kembali.
• Tambahkan garam dan gula, cicipi hingga didapat rasa yang diinginkan.
• Tunggu sampai mendidih kembali, lalu matikan api kompor.

Siap disajikan!

Selamat Mencoba...